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大分は幕末まで8藩7領という小藩分立制度により『15』の領土に分けられ、独自の文化が生まれました。その『15』をイタリア語で読み、『Quindici（クインディッチ）​』という店名とし、大分愛を表現しました。愛する大分の食材とオーガニックの食材とを使った、美味しく身体にいい料理を提供しています。 広い店内では、絵画の展示や、アーティストのライブパフォーマンスなどの実績もあります。