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1972年生まれ、福岡県出身。30歳で大分県に移住し、湯布院の宿の料理長などを経て、2014年に当店を開業しました。県内50を超える様々な生産者さま・農家さまと取引をし、信頼できる食材で作った料理を提供しています。別府の観光資源でもある温泉の噴気を活用したヘルシーな料理『ONSEN CUISINE』を、県内はもちろん、県外、国外まで広めたく、日々精進しています。